wielkie otwarcie i pierwsze tygodnie działalności

Oj działo się działo!

W sobotę 26 kwietnia w Rumi przy ul. Wybickiego 12 o godz. 10:00 została otwarta moja mała cukiernia artystyczna! Po dwóch latach odkąd zaczęłam robić torty artystyczne, po roku od podjęcia decyzji, że trzeba coś z tym robić, po pół roku poszukiwań odpowiedniego lokalu i po dwóch miesiącach remontu nareszcie się udało!

To co stało się w dzień otwarcia przerosło nasze wszelkie oczekiwania. Po całej nocy pieczenia otworzyłyśmy o godzinie 10 i ...o 12.30 NIE BYŁO JUŻ NIC! Sprzedałyśmy wszystko w niecałe trzy godziny! Takiego szału w ogóle się nie spodziewałyśmy. Produkcja została uruchomiona na nowo i sprzedawałyśmy z siostrą dalej popołudniu.
Byłyśmy na koniec strasznie zmęczone no i strasznie szczęśliwe! 

Cały tydzień jeszcze ogarniałyśmy cukiernie i pracowałyśmy na pełnych obrotach. W poprzednia sobotę zrealizowałam swoje pierwsze wielkie zamówienie weselne - 10kg tort i 15 ciast!

A teraz trochę o cukierni.

Jakieś pół roku temu plan był nadal taki, żeby znaleźć lokal do produkcji tortów artystycznych. Oczywiście z jakimś miejscem, gdzie będzie można usiąść z klientem i wpierw porozmawiać o szczegółach dotyczących tortu itd. W końcu lokal znalazłyśmy trochę większy, starczyło miejsca na dwa stoliczki więc trzeba było to wykorzystać. Założenie było takie, że jeśli ktoś będzie chciał przyjść na chwilę i wypić kawę i zjeść ciastko to będzie taka możliwość, ale miał to być tylko dodatek...
Pierwszy weekend pokazał, że nasze założenia mogły być błędne i jest bardzo dużo chętnych na pyszne babeczki i ciasta nie tylko na miejscu ale na wynos! Co jest dla nas bardzo pozytywnym zaskoczeniem.

Są też osoby, które chętnie korzystają z naszych stolików i przychodzą do nas na kawę 

Cukiernia otwarta jest od wtorku do niedzieli ( poniedziałek to dzień mojego odpoczynku oraz ogarniania różnych urzędów itd.). Od wtorku do soboty w godzinach od 10 do 18, natomiast w niedziele i święta od 10 do 16.

W ofercie znajdują się napoje zimne (woda ngaz/gaz, coca cola, soki) oraz gorące (kawy i herbaty) w cenie od 2,50 do 5,50PLN dostępne zarówno na miejscu jak i na wynos.

W naszych witrynach chłodniczych do degustacji na miejscu oraz zabrania na wynos codziennie jest dostępnych kilka rodzajów ciast (sprzedawanych na kawałki) oraz babeczek. Menu na razie się zmienia – chcemy zobaczyć co naszym klientom najbardziej odpowiada 

Aktualnie w stałym repertuarze jest pyszny sernik z wiśniami w żelu oraz pełnoziarnista tarta jabłkowa z cynamonem i glazurą brzoskwiniową oraz tarta cytrynowa z bezą włoską.

Ponadto można do mnie zadzwonić, napisać lub przyjść i złożyć zamówienie na ciasto lub tort. Ciasta i babeczki bez dekoracji jestem w stanie przygotować na następny dzień. Natomiast tort artystyczny najlepiej zamówić co najmniej trzy tygodnie przed.

Już niedługo wstawię tutaj na stronę zaktualizowaną ofertę wraz z cennikami, tak, żeby każdy mógł się na spokojnie zapoznać się z nią również w domu 

WITAM W NOWYM ROKU!

Witam wszystkich w Nowym Roku :-)

Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie grudzień był bardzo pracowity, mimo że prawie cały miesiąc miałam urlop. W związku z wieloma urodzinami i imieninami i oczywiście świętami, prawie nie wychodziłam z kuchni. Podsumowując, w grudniu  przygotowałam:

- 43 makowce z niezawodnego przepisu Pani Doroty z mojewypieki.com,

- 15 prostych ale pysznych pierników z powidłami śliwkowymi,  

- 20 różnych  tortów i torcików

- 7 serników

- około 340 ciasteczek

- ponad 300 pierniczków

- 20 paczuszek z ciasteczkami i pierniczkami lukrowanymi

- 34 piernikowe choinki

- i 17 babeczek z przepysznym kremem piernikowym

Ponadto były jakieś ciacha oraz kilkanaście buteleczek domowego syropu piernikowego :-)

Teraz trochę odpoczywam po tym maratonie a następnie zabieram się za realizację mojego marzenia i postanowienia noworocznego. Jak wszystko się uda to na pewno Wam o tym napiszę :-)

Tymczasem życzę Wam wszystkiego najlepszego w tym Nowym Roku 2014. Ponoć ma być szczęśliwy (2+0+1+4 = szczęśliwa 7), więc trzymam kciuki żeby tak było!

WSZYSTKIEGO SŁODKIEGO! ;-)

Post 3 w 1 czyli: tort i babeczki na halloween + konkurs TAKSÓWKĄ DO MARZEŃ + Liebster Blog Awards

Hmmm od czego by tu zacząć….

Może na początek o konkursie :-)

Już jakiś czas temu, znużona pracą instruktora kelnerów, zaczęłam rozglądać się za możliwością otwarcia swojej własnej cukierni artystycznej. Chciałabym móc w pełni poświęcić się robieniem słodkości w stylu angielskim, na co ostatnio coraz bardziej brakuje mi czasu. Paulina, przeszukując internet, natrafiła na konkurs Banku Millennium „TAKSÓWKĄ DO MARZEŃ” i namówiła mnie do nakręcenia filmiku. W końcu nic nie zaszkodzi wziąć udział, a może akurat jury spodoba się mój pomysł… Gdybym wygrała te 100 000 PLN to mogłabym wynająć lokal w jakimś super miejscu, wyposażyć go w najlepszy sprzęt i mam nadzieję, że starczyłoby jeszcze na jakieś kursy, dzięki którym mogłabym doszkolić swoje umiejętności…

W związku z czym, bardzo proszę wszystkich o głosowanie na mój filmik, na MÓJ SŁODKI BIZNES

https://www.youtube.com/user/BankMillennium/konkurs?x=320

głosować można codziennie do 14.11.2013r. Filmiki, które uzyskają co najmniej 500 głosów przechodzą do finału. O przyznaniu nagród decyduje jury.

Trzymajcie za mnie kciuki! :-)

Przy okazji kręcenia tego filmiku powstały poniższe babeczki oraz tort na HALLOWEEN :-)

Na koniec słów kilka o LIEBSTER BLOG AWARDS

Izabella z blogu Anatomia Życia nominowała mnie do tej nagrody. W związku z czym muszę odpowiedzieć na 11 jej pytań a następnie wymyśleć swoje 11 pytań do kolejnej 11 blogerów.

Na początek odpowiedzi:

1.  Skąd pomysł na poprowadzenie bloga?

Zaczęłam kombinować z lukrem plastycznym. Słodkości przybywało, więc chciałam się z nimi jakoś podzielić.

2. Jak widzisz swoją przyszłość w blogosferze?

W przyszłości bardziej niż blogerką chciałabym prowadzić swoją cukiernię artystyczną. Jak moje marzenie się spełni to na pewno zaproszę do siebie kulinarnych blogerów z Trójmiasta :-)

3. Czym jest dla Ciebie zdrowy tryb życia i czy takowy prowadzisz? 

Zdrowy tryb życia jest dla mnie wyzwaniem! W pracy jako kelnerka podaję dania kuchni włoskiej (głównie pizza i makarony) a w domu piekę słodkości….jak widać jeśli chodzi o zdrowe odżywianie to leżę. Za to bardzo lubię jeździć na rowerze, a od piątku mam psa, z którym trzeba wychodzić na spacery.

4. Gdzie szukasz inspiracji?

Oczywiście w internecie. Pierwszą moją inspiracją był program CAKE BOSS. Teraz gdy mam do przygotowania tort czy babeczki to bardzo często nad projektem myślimy wspólnie z siostrą.

5. Jakie jest Wasze ulubione danie? ( mile widziane przepisy ) 

Tort czekoladowy, a przepis to moja słodka tajemnica ;)

6. Gdzie najbardziej lubisz chodzić na spacery?

 Plaża w Rewie.

7. Możesz zabrać ze sobą tylko trzy rzeczy na bezludną wyspę – jakie i dlaczego takie?

Lady - bo dopiero jest ze mną od soboty, chłopaka żeby nie było smutno i żeby zbudował szałas i czekoladę, bo bez tego nie mogę żyć.

8. Z jakiego osiągnięcia jesteś najbardziej dumny?

W związku z tym, że jestem straaaaasznie spóźnialską osobą jestem dumna że ostatnio jak umówiłam się z siostrą to tym razem ja czekałam na nią!

9. Jakie są Twoje wymarzone wakacje?

Wyjazd do Indii.

10. Masz do wydania milion dolarów jeden dzień – co robisz?

Kupuję super lokal i super sprzęt i wszystko do cukierni a za resztę kupuję wycieczkę do Indii.

11. Zaoferowano Ci wydanie książki – jaki był by jej tytuł i jaka treść?

MÓJ SŁODKI BIZNES – opowieść o mojej przygodzie z sugarcraftingiem ;-)

Uffff koniec. Teraz czas wytypować kolejne blogi i zadać im moje pytania :-)

Blogi:

1. http://kosiarkowa.blogspot.com/
2. http://aroundtheoven.blogspot.com/
3. http://www.mojaslodkachatka.blogspot.com/
4. http://www.torten-nettetal.blogspot.de/
5. http://podrozeodkuchni.pl/
6. http://kulinarnyblogsamanthy.me/
7. http://www.goszadesign.blogspot.com/
8. http://corculinari.pl/
9. http://www.tastyy.blogspot.com/
10. http://kulinariauli.blogspot.com/
11. http://allcolorsoftaste.blogspot.com/

Pytania:

1.  Dlaczego założyłaś/eś bloga?
2.  Czego nie lubisz w blogosferze i dlaczego?
3.  Ulubiony deser?
4.  Wymarzona podróż?
5.  Potrawa którą najchętniej gotujesz?
6.  Kto nauczył Cie gotować?
7. Skąd wzięła się nazwa Twojego Bloga?
8. Czego nigdy w życiu nie zjesz?
9. Ulubiony pomocnik w kuchni?
10. Znienawidzony smak dzieciństwa?
11. Jakim smakiem określiłabyś (określiłbyś) swój charakter?     

No to teraz ja czekam na odpowiedzi

deserek jagodowy

Składniki na masę jagodową:

• 250ml śmietany tortowej 36%
• 250g serka mascarpone
• pół szklanki cukru (lub zgodnie z preferencjami ;-))
• 0,5 – 0,7ltr jagód lub innych owoców sezonowych

Spód:

Musli lub pokruszone ciasteczka digestive z masłem

W misce ubijamy śmietanę tortową, po jakimś czasie dodając powoli cukier, następnie dodajemy mascarpone oraz jagody. Delikatnie miksujemy - tak żeby część jagód pozostała w całości.
Na spód szklanek lub pucharków do lodów wsypujemy mousli lub pokruszone ciasteczka digestive ( w przypadku ciasteczek - pokruszone ciasteczka należy zalać odrobiną rozpuszczonego masła, delikatnie wymieszać i wstawić na chwile do zamrażalnika w celu schłodzenia) a następnie na wierzch wylać masę jagodową.

Schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO!

  

naleśniki miodowo- imbirowe z domową konfiturą rabarbarowo - truskawkową

W związku z akcją „cała Polska smaży naleśniki” zastanawiałam się co by tutaj wymyśleć oryginalnego i chyba się udało! :-)

W przepisie został wykorzystany miód imbirowy przywieziony z Puszczy Białowieskiej przez Paulinę (polecam jest naprawdę pyszny!), ale myślę, że można go zamienić na zwykły miód i dodatek do ciasta odrobiny imbiru. Dodatkowym atutem w cieście jest kremówka, która dodaje naleśnikom „delikatności” i sprawia, że rozpływają się one w ustach! Naleśniki zostały posmarowane domową konfiturą truskawkowo – rabarbarową. Dla łasuchów polecam również spróbowanie z nutellą!

Składniki:

2 jajka

2 łyżki miodu imbirowego

szczypta soli

125ml śmietany tortowej

150-200ml mleka (w zależności od tego jak gęste ciasto preferujecie)

180g mąki tortowej

Składniki płynne wymieszać razem w misce, następnie dodać sól oraz stopniowo mąkę, cały czas mieszając.

Smażyć naleśniki z obu stron na patelni (ja staram się nie używać żadnego tłuszczu do smażenia, ale przy rzadszym cieście polecam smażenie na maśle).

Smacznego :-)

 

Sernik cynamonowo-miodowy

Spód:

• 225g herbatników Digestive
• 100 g  roztopionego masła
• 1  łyżeczka przyprawy korzennej

Herbatniki drobno pokruszyć (na pył) i dodać masło, przyprawę i wymieszać. Wyłożyć formę o średnicy 22 cm wyłożona folią przeźroczystą. Wstawić do lodówki.

Masa:

• 3 łyżeczki żelatyny
• 300 ml kremówki
• 600 g mascarpone
• 2 łyżki cynamonu 
• 6 łyżek miodu 

Kremówke ubijamy na sztywno,po łyżce dodajemy mascarpone wciąż ubijając. Następnie rozpuszczamy żelatynę w 1/4 szklanki wody i ostudzona dodajemy do masy. Dodajemy również cynamon i miód. Wszystko mieszamy i wylewamy do formy. Schładzamy w lodówce aż stężeje. Górę posypujemy cynamonem.

Smacznego :) 

 

Cytrynowe babeczki

 

Składniki na babeczki:

• 100 g masła w temperaturze pokojowej
• 100 g twarożku
• 130 g cukru
• starta skórka z 1 cytryny
• 2 jajka
• 125 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Masło utrzeć na puszysta masę, dodać twarożek, cukier, skórkę z cytryny i jajka. dokładnie wymieszać. Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i soda, dodać do masy maślano-jajecznej i krótko wymieszać. piec 20 min w 180 stopniach.

Składniki na krem:

• 150 g mascarpone
• 150 g lemon curd
• 200 ml kremówki

Mascarpone wymieszać z lemon curd, w osobnej misce ubić kremówkę. Delikatnie połączyć wszystkie składniki.

SMACZNEGO ;)

przepis na krem zaczerniety z http://www.mojewypieki.com/