Muffiny z brzoskwiniami na serku mascarpone

Składniki na babeczki:

• 2,5 szklanki maki
• 0,5szklanki cukru (jak ktos lubi słodsze można więcej)
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 250g serka mascarpone
• 200ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 2 duże jajka
• odrobina soku z puszki brzoskwiń
• 2 brzoskwinie z puszki

Składniki suche wymieszać w jednej misce, w drugiej misce składniki mokre. Następnie połączyć, wymieszac łyżka, dodac pokrojone w kostke brzoskwinie, wymieszać.

Piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut.

tylko żeby nie przesadzić z ilością brzoskwiń (tak jak to widać na zdjęciu wyżej) bo muffinki wyjdązbyt mokre!